竹取物語

別にメデタイ事も無いのですが、赤飯を炊きました。
炊飯器で超簡単に作れる、炊きおこわです。
小豆（あずき）を使いますが、ササゲを使う地方も有るようです。
小豆は皮が破れやすいからです。
黒ごまを切らしていました。

赤飯の材料（４人分）
もち米 ・・ ３カップ
あずき ・・ １／２カップ
塩 ・・・・ 小さじ１
水 ・・・・ ６カップ程（あずきの下煮・本煮分）
黒ごま ・・ 大さじ１

（１）もち米は洗ってザルに上げ、３０分以上水を切る。
（２）あずきは洗って鍋に入れ、水２カップで火にかけ、沸騰後３〜４分煮て湯を捨てる。
（３）（２）に水４カップを入れ、指でつぶせる位まで煮る。（煮すぎると皮がさける、あくが出たらすくい取る）
（４）（３）をあずきと煮汁に分けておく。
（５）（１）を炊飯器に入れ、塩と（４）の煮汁をおこわの目盛３まで加えて（不足分は水で調節する）よくかき混ぜ、上にあずきをのせて直ちに炊飯する。
（６）炊き上がったら上下をかえすように混ぜる。
（７）器に盛り、ごまを散らす