竹取物語

明石のタコを頂き、下処理して冷凍していたのを茹で、タコ飯を作りました。　
タコは茹で過ぎないように。

材料（４人分）
米・・・・・・・・・・・３カップ
茹ダコ・・・・・・・・・２５０グラム
昆布・・・・・・・・・・１０センチ角
しょうが・・・・・・・・少々
水（準備する目安）・・・３．５カップ

（Ａ）淡口しょうゆ・酒・砂糖・・・・各大さじ１
（Ｂ）淡口しょうゆ・酒・みりん・・・各大さじ１　塩・・・小さじ１／２

作り方
（１）米は洗って３０分以上おく。
（２）茹ダコは小口から薄切り（５ミリ程）にし、千切りしょうがと共に（Ａ）の調味料でさっと煮て味をつけ、煮汁と分けておく。
（３）炊飯器に（１）の米と（２）の煮汁と（Ｂ）の調味料、昆布を入れ、目盛３まで水を入れて炊く。
（４）ご飯が炊けたら（２）のタコを混ぜ ２、３分蒸らしてから器に盛る。

※薄味で少し甘めの味付けです。