竹取物語

毎年、晩秋になると自宅の庭に、かりんが黄色く色付きます。
実は特有の甘い芳香があり、果肉は非常にかたくて生では食べられません。
かりん酒以外に、砂糖煮、シロップ漬などにも。
咳止め、疲労快復などに効く。

材料
　　　　　かりん……………５００グラム
　　　　 氷砂糖……………３００グラム
　　　　 ホワイトリカー……１リットル（３５度）
　　　　 レモンの輪切り……半〜１個分

（１）かりんはよく洗い、水けを拭きとり、皮ごと約１センチの厚さの輪切りにする。
（２）広口の保存ビンなどに氷砂糖の半量を入れ、かりんとレモン、残りの氷砂糖を入れ、ホワイトリカーを注ぐ。
（３）ふたを締め、冷暗所に１年ぐらい保存。
　
※ かりんの実は１年ぐらいで引き上げる。
　（長く漬けておくと実が溶けて沈殿する）
※ １年後ぐらいから美味しく飲める（美しい琥珀色に）。

※ かりんと似たマルメロもかりんと同様に果実酒、砂糖煮などに。
※ マルメロは表面に白っぽい綿毛が生えている。