竹取物語

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シニアのかぐや姫が語る、日々の出来事・感じた事など・・・。

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2007.04.04 Wednesday

ひれ酒

下関の旅館でふぐのフルコースを食べ尽し、、、お皿に残ったのは、「とらふぐの尾ひれ」一枚。
旅館の方が、「このひれは値打ちがあるのよ、乾燥させてトースターで焼くと、ひれ酒が出来るのよ」と包んでくれた。

(トースターで焼くのは簡単だけど、網が荒いので下に落ちないように注意)
80℃ぐらいの熱燗にした酒(100cc)に焼いたひれを入れて蓋をし、2〜3分おいて酒に旨味をを引き出す。
蓋をとって、マッチで酒に火をつけてアルコール分をとばす。熱燗

旅館で頂いたひれ酒と同じように出来た!?・・・ウーン、もう少し香ばしい濃厚な味がしたかなー、でもいける、いける!!
手元にあったカップ酒を使ったので、やはり使うお酒にもよるのかなー。
一杯目はダンナに飲んでもらい、次に、そのひれに100ccの熱燗を注ぎ、二番だしにしてチビリ・チビリと頂き、、、チョッピリ酔ってしまいました。。。

ひれ酒

                        フグの尾ひれ                        
※ 旅館では、竹かごに入ったひれ酒専用の陶器カップが使われていた。

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COMMENTS

ぶちねこ さま

こんばんは (^_^)/
日付が変わってしまいましたわ。
ぶちねこ さま、お酒は好きですか?
お元気でね!
| かぐや姫 | 2007/04/06 12:10 AM |
こんばんは〜

いいですね。フグのひれ酒は美味しいですよね。

それより何よりフグが美味しいですねぇ。
| ぶちねこ | 2007/04/05 11:57 PM |
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